Denise A. Aubertin a débuté son travail avec les livres en 1969, influencée par la découverte des livres d’artistes du lettriste Gil Wolman ainsi que par les œuvres de Dieter Roth réalisées à partir de produits alimentaires. Ces influences l’ont conduite à créer ses “Journaux impubliables” dans un premier temps puis ses “Livres cuits" à partir de 1974.

Son approche dans la réalisation de ses œuvres est empreinte de détournement et de re-création. Elle puise son inspiration dans divers éléments du livre tels que le format, la couleur de la couverture, le titre et le contenu. En fonction de ce que chaque livre lui évoque, elle élabore une recette singulière, utilisant des ingrédients variés tels que la farine, les épices, les plantes aromatiques, le riz, les pâtes, les fruits confits, et bien d’autres. Une fois "préparés", ils sont cuits au four, un geste qui va au-delà de la simple transformation matérielle pour devenir une action symbolique dans un esprit dAdA.

Cette pratique artistique unique lui permet de fusionner l'art visuel avec le domaine culinaire, transformant les livres en objets tridimensionnels et multi-sensoriels.